协会工作
理事大会上会长陈喆的讲话
时间:2020/8/21  作者:本协会  浏览次数:40

今天的常务理事会,是我们在经历了新冠疫情对餐饮行业的重大冲击,企业克服困难努力经营,餐饮人气有序恢复,餐饮市场进入疫情常态化经营的背景下召开的一次重要会议。
1、赞同沈会长的工作报告。
沈会长代表协会做的工作报告,一是总结了上半年协会在抗击疫情过程中,协会与会员企业一起,面对史无前例的巨大冲击,我们团结一致做了大量卓有成效的工作,体现了协会服务会员企业当好桥梁、反映诉求、帮困助难的积极作用,得到了政府领导和企业的好评。在复工复市的过程中,我们上海的骨干餐饮企业众志成城,积极营销,线上线下紧密结合,创造了许多服务于抗疫大局、服务于复业复市、服务于民生需求的成功经验,沈会长在报告中总结为三个不足三个补,即“线下不足线上补、堂吃不足外卖补、餐饮不足食品补”,今天我们表彰的32家企业,就是我们上海餐饮业在抗击疫情、复业复市过程中爱心奉献、积极作为的企业形象和经营业绩领先于同行的先进代表。二是部署了下半年协会要做的重点工作五个方面,这些工作能够紧扣疫情常态化下企业经营的实际,进一步推进餐饮分餐制和公筷公勺的落实,倡导健康餐饮新风尚:又能结合协会创建绿色餐厅的深化以及进步发展上海菜、充实非遗餐饮文化的内涵:以及新建培训中心抓住机遇扩大企业发展需要的各类人才培训等等,对此我表示完全赞同。
2、要充分认识疫情常态化给餐饮市场带来的企业经营方式变革的迫切性
在经历了半年多疫情起伏对餐饮业经营的影响,无论是老字号还是新品牌,我们正在形成一个共识,疫情常态化的现实要求我们企业的经营与服务方式必须进行变革,这是疫情常态化的背景下企业生存、发展的必然。在复业复市的过程中,新的营销模式、新的跨界运作手段不断出现,互联网新媒界的助力,今天的餐饮经营模式亮点不断,创新信息频传。因此我们的餐饮企业经营者在未来的企业运作过程中,要在上半年实践的基础上,进步思考在疫情常态化的背景下,企业经营方式、营销模式、服务流程如何变革,只有借助于创新模式与营销手段的与时俱进,我们才能保持品牌餐饮的市场份额与竞争优势。
3、下半年协会工作要以点带面,强化服务功能,继续当好桥梁与纽带,引领上海餐饮市场快速恢复与提升。
刚才与会的副会长、常务理事在讨论中,对餐饮市场的进一步复苏都有迫切的期望、对协会的工作也提出了积极的建议,我们要按照今天常务理事会提出的总体要求,认真落实好下半年的协会重点工作,继续当好反映企业诉求的桥梁与餐饮企业之间开展相互交流的纽带。同时在运用新模式、新科技组织餐饮营销活动方面加大些力度,尝试建立新颖的餐饮营销活动平台,为上海餐饮市场的繁荣复苏服务,为餐饮企业经营特色的市场推广服务。

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